ΘΕΛΩ ΠΑΓΩΤΟΟ!

Το καλοκαίρι ήρθε, αυτές τις μέρες μάλιστα για τα καλά, και μαζί του ήρθε και η επιθυμία για παγωτό! Και μπορεί να μην τα μετράμε όπως κάναμε παιδιά αλλά σίγουρα μας απασχολεί η διατροφική τους αξία. Τι παγωτό πρέπει να επιλέξουμε για να προσέξουμε το βάρος μας? Ποιο παγωτό έχει τις λιγότερες θερμίδες?

• Ας ρίξουμε μια ματιά στις ετικέτες.. οι περισσότερες μάρκες παγωτών έχουν πλέον ετικέτες πάνω στα προϊόντα τους, οπότε όταν κοιτάμε πάνω από το ψυγείο για να διαλέξουμε το παγωτό μας ας προσθέσουμε στους παράγοντες που θα μας κάνουν να επιλέξουμε και τις θερμίδες του. Για “προχωρημένους”, μπορούμε να ρίξουμε μια ματιά και στους απλούς υδατάνθρακες (σάκχαρα) και το λίπος, ιδιαίτερα το κορεσμένο. Υπάρχουν πολλές επιλογές με 200-250 θερμίδες! Υπάρχουν και παγωτά 0% τα οποία μπορούν να αποτελέσουν επιλογή, αλλά προσοχή στην υπερκατανάλωση! επειδή κάτι έχει λιγότερες θερμίδες δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώσουμε παραπάνω, όσο το light παγωτό καταναλώνεται στην ίδια ποσότητα που θα καταναλωνόταν ένα άλλο παγωτό αποτελεί καλή επιλογή.

• Γρανίτες! Ενώ το παγωτό έχει γάλα και αρκετό λίπος, η γρανίτα παρασκευάζεται κυρίως από νερό και ζάχαρη (οκ και με χρωστικές, πρόσθετα κτλ κτλ αλλά δεν θα φάμε και 5 γρανίτες την ημέρα ε?). Συνεπώς και κυρίως λόγω της μικρής περιεκτικότητας σε λίπος οι γρανίτες έχουν λιγότερες θερμίδες από τα παγωτά.

• Μην το παρακάνουμε στο παγωτό χύμα. Μία μπάλα είναι αρκετή για να δροσιστούμε και είναι καλύτερο να προτιμάμε απλές γεύσεις, π.χ. κρέμα, φράουλα, σοκολάτα σε σχέση με παρφέ και γεύσεις με μπισκότα, ξηρούς καρπούς, σιρόπι ή σοκολάτα που μπορεί να έχουν και διπλάσιες θερμίδες.

• Προσοχή στα έξτρα.  Και αφού επιλέξουμε τις γεύσεις (ή τη γεύση) του παγωτού μας, πρέπει να επιλέξουμε αν θέλουμε κυπελλάκι ή χωνάκι. Το χωνάκι μπορεί να μας δώσει άλλες 100-150 θερμίδες, οπότε αν δεν μας αρέσει πολύ μπορούμε να το παραλείψουμε. Ακόμα, ας πάρουμε μερικά δευτερόλεπτα να σκεφτούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε σιρόπι, σαντιγί ή σοκολάτα από πάνω.

• Και η νέα μόδα παγωμένο γιαούρτι! Δηλώνουμε μεγάλοι υποστηρικτές του συγκεκριμένου προϊόντος καθώς υπάρχει και άπαχο, ενώ επειδή είναι μηχανής είναι αρκετά αφράτο και αρέσει και σε όσους δεν αρέσει το γιαούρτι. Προσέχουμε όμως τι προσθέτουμε ως topping. Καλές επιλογές αποτελούν οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά και το μέλι, σε σχέση με σοκολάτα, μπισκότα και σιρόπι.

Καλά παγωτά λοιπόν! 

ΦΑΚΕΛΟΣ ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ: μειώστε αισθητά την κυτταρίτιδα σε 2 βδομάδες και άλλες ιστορίες επιστημονικής φαντασίας.

Ποιες τροφές καταπολεμούν την κυτταρίτιδα;

Λοιπόν, πάρε μπλοκάκι και σημείωνε: χυμός γκρέιπφρουτ 32 λεπτά αφού σηκωθείς από το κρεβάτι, σαλάτα με ξύδι που ΩΣ ΓΝΩΣΤΟΝ καίει τα λίπη, μαϊντανός με κάθε γεύμα, σέλερι μέρα παρά μέρα, εναλλάξ με τη μελιτζάνα που εγκλωβίζει το λίπος μέσα στις ίνες της (???!!!).

Ναι, ναι, όλα αυτά έχουν ειπωθεί, αλλά δυστυχώς δεν ισχύουν, αλλιώς θα πίναμε όλοι ξύδι και θα είχαμε σώμα Βίκυς Καγιά.

Ας το πιάσουμε από την αρχή, τι είναι η κυτταρίτιδα?  

Η κυτταρίτιδα είναι τρόπος εναπόθεσης λίπους, το οποίο αντί να αποθηκεύεται ομοιόμορφα, αποθηκεύεται με τη μορφή ινών και παρατηρούμε τις γνωστές ανομοιομόρφιες στην επιφάνεια.

Γιατί κάποιες γυναίκες έχουν κυτταρίτιδα και άλλες όχι ή αισθητά λιγότερη?

Πρώτα από όλα είναι κληρονομικό, δηλαδή γενετικά κάποιες γυναίκες είναι προδιαθετιμένες να αποκτήσουν κυτταρίτιδα περισσότερο από άλλες.

Ακόμα, όπως αναφέρθηκε η κυτταρίτιδα είναι προβληματική εναπόθεση λίπους, οπότε όσο λιγότερο λίπος στο σώμα μας, τόσο μικρότερες οι πιθανότητες για ανάπτυξη κυτταρίτιδας. Βέβαια και αυτό δεν είναι απόλυτο, υπάρχουν άτομα με αυξημένο βάρος χωρίς ίχνος κυτταρίτιδας.

Η άσκηση. Η μόνη αποτελεσματική δράση κατά της κυτταρίτιδας, αλλά προσοχή, δεν μπορούμε να είμαστε υπέρβαροι, να μην έχουμε γυμναστεί ποτέ και τον Μάιο να γραφτούμε γυμναστήριο για να φύγει η κυτταρίτιδα, αυτό που θα καταφέρουμε είναι ίσως μία μικρή βελτίωση. Η άσκηση συμβάλει στην πρόσληψη της κυτταρίτιδας και στη διατήρηση ενός φυσιολόγικου βάρους, γι’ αυτό άλλωστε οι αθλήτριες δεν έχουν κυτταρίτιδα.

Το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ και τα αντισυλληπτικά επίσης έχουνε κατηγορηθεί για αύξηση του κινδύνου για εμφάνιση κυτταρίτιδας.

Και πάμε στα δικά μας τα διατροφικά. Η καλή υδάτωση του σώματος με επαρκή κατανάλωση νερού, η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών, η μειωμένη πρόσληψη λίπους και ιδιαίτερα κορεσμένου λίπους, μειωμένη πρόσληψη απλών σακχάρων και αλατιού είναι παράγοντες που ενδέχεται να βοηθήσουν στην  πρόληψη και στην αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας, αλλά τίποτα από αυτά δεν έχει αποφειχτεί από αξιόλογες επιστημονικές έρευνες. Συνεπώς, ακολουθούμε μια ισσοροπημένη και υγιεινή διατροφή για τους χίλιους δυο άλλους λόγους που ξέρουμε και αν μας βοηθήσει και στην κυτταρίτιδα καλώς.

Και οι κρέμες και τα μασάζ?

Οι κρέμες και τα μασάζ δρουν επιφανειακά. Ενδέχεται να έχουν αποτέλεσμα αλλά αυτό είναι συνήθως μικρό και πάντα παροδικό, δηλαδή μετά το σταμάτημα της χρήσης του προϊόντος η κυτταρίτιδα επανέρχεται.

Και τα χάπια από το φαρμακείο?

Το γεγονός ότι τα προϊόντα αυτά βρίσκονται στο φαρμακείο δεν σημαίνει ότι είναι περισσότερο αξιόπιστα και αποτελεσματικά και δεν πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί απέναντί τους. Τα περισσότερα δεν στηρίζονται σε αξιόλογες μελέτες και δεν δουλεύουν ή δουλεύουν παροδικά όπως οι κρέμες.

Συνεπώς, δεν έχει βρεθεί ακόμα αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης της κυτταρίτιδας. Η άσκηση, η καλή διατροφή και η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους έχουν ένα ρόλο στην αντιμετώπιση και στην πρόληψή της αλλά δεν μπορούν να βοηθήσουν σε μεγάλο βαθμό, ιδιαίτερα όταν υπάρχει γεννετική προδιάθεση.

ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΓΛΥΚΑΙΜΙΑ? Τα είδη της ζάχαρης και ποιο να επιλέξουμε.

Ποια είναι τα είδη της ζάχαρης?

1. Λευκή ζάχαρη (ή κρυσταλλική): Η κοινή ζάχαρη, αποτελεί προϊόν επεξεργασίας του ζαχαρότευτλου από το οποίο έχει αφαιρεθεί η μελάσσα (πηχτός χυμός με καστανό χρώμα).
2. Ακατέργαστη ζάχαρη: Ζάχαρη από την οποία δεν έχει αφαιρεθεί η μελάσσα.
3. Άχνη ζάχαρη: λευκή ζάχαρη σε πολύ λεπτούς κόκκους με μικρή περιεκτικότητα σε άμυλο αραβοσίτου (3%). Χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική.
4. Καστανή/ Μαύρη ζάχαρη: άσπρη ζάχαρη στην οποία έχει επαναπροστεθεί μελάσσα. 

Το χρώμα επηρεάζεται από την ποσότητα μελάσσας που προστίθεται με την πιο σκούρα ζάχαρη να έχει περισσότερη μελάσσα.

Διατροφικά, ΟΛΑ ΤΑ ΕΙΔΗ ΖΑΧΑΡΗΣ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΤΙΣ ΙΔΙΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ. Η μαύρη και η ακατέργαστη ζάχαρη περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες αντιοξειδωτικών και μετάλλων αντίστοιχα πράγματι, ΟΜΩΣ όταν αναφερόμαστε σε φυσιολογικές προσλήψεις ζάχαρης, δηλαδή κάποια κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα, οι ποσότητες αυτές είναι αμελητέες.

ΑΡΑ διατροφικά δεν υπάρχει κανένας λόγος αντικατάστασης της κοινής ζάχαρης με κάποιο άλλο είδος. Οργανοληπτικά βέβαια, η καστανή ζάχαρη είναι περισσότερο αρωματική γι’ αυτό και προτείνεται στην παρασκευή ορισμένων γλυκών.

Just a reminder..

Με αφορμή μία φωτογραφία που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο, αξίζει να αναφερθεί ότι:

Το να μην παίρνουμε το βάρος και τη διατροφή μας στα σοβαρά είναι εξίσου κακό με το να τα παίρνουμε υπερβολικά στα σοβαρά.

Γι' αυτό όταν μία προσπάθεια για απώλεια βάρους δεν πετυχαίνει, δεν πρέπει να υπάρχει απογοήτευση. Αντιθέτως, με ψυχραιμία αξιολογούμε τι πήγε στραβά και προσπαθούμε να το διορθώσουμε την επόμενη φορά. 

Η εμμονή στο νούμερο της ζυγαριάς το μόνο που μπορεί να φέρει είναι μεγαλύτερη δυσκολία στην απώλεια βάρους, λόγω της μείωσης της αυτοπεποίθησης και της αντίληψης ότι μπορούμε να πετύχουμε. 

ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΗ ΤΟΥ ΤΕΣΤ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑΣ

Στο έγγραφο της φωτογραφίας φαίνεται απόφαση του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης σχετικά με το τεστ δυσανεξίας. Σύμφωνα με αυτή, η χρήση του απαγορεύεται μέχρι να υπάρξει απάντηση από το Κεντρικό Συμβούλιο Υγείας.

 Όσο για αυτή την απάντηση, καμία αγωνία δεν έχουμε. Η "επιστημονικότητα" του τεστ αυτού έχει αναλυθεί εδώ.

Xάστε από τώρα κιλά για το καλοκαίρι!! (ή γιατί η αργή απώλεια βάρους είναι προτιμότερη;)

1. Η αργή απώλεια βάρους είναι πιο εύκολη και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Σκεφτείτε πως είναι να καταναλώνεις 500-1000 θερμίδες λιγότερες την ημέρα (σε αυτή την περίπτωση η απώλεια βάρους θα είναι 0,5-1 κιλό/ εβδομάδα) σε σχέση με μείωση 1000-2000 θερμίδων που θα επιφέρουν μεγαλύτερες απώλειες. Συνήθως η δεύτερη περίπτωση περιλαμβάνει ελάχιστο φαγητό ή/και εξαντλητική άσκηση. Πόσο εφικτό είναι αυτό στον σύγχρονο γρήγορο τρόπο ζωής με τις πολλές απαιτήσεις και τον ελάχιστο ελεύθερο χρόνο?
2. Η αργή απώλεια βάρους προστατεύει τους μύες. Όταν η απώλεια του βάρους στο σώμα μας είναι αργή και ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται και με άσκηση, το βάρος που χάνεται αφορά το λιπώδη ιστό. Στις δίαιτες γρήγορης απώλειας βάρους από την άλλη, χάνεται σημαντικό μέρος και του μυώδη ιστού, πράγμα μη θεμιτό καθώς ο λιπώδης ιστός είναι αυτός που ευθύνεται για τα προβλήματα υγείας που συνοδεύουν την παχυσαρκία, ενώ ο μυικός ιστός είναι ωφέλιμος και μάλιστα «καίει» περισσότερες θερμίδες από το λιπώδη ανά γραμμάριο.
3. Δεν παρατηρούνται ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Οι χαμηλής ενέργειας δίαιτες (με λιγότερο από 1000 θερμίδες) δεν περιλαμβάνουν όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.
4. Μέσω της διαδικασίας απώλειας βάρους μπορούμε να μάθουμε πώς να τρώμε υγιεινά και να ασκούμαστε σε όλη μας τη ζωή. Μπαίνοντας σε μία διαδικασία να χάσουμε σιγά-σιγά ή να ελέγξουμε το βάρος μας, κάνουμε μικρές αλλαγές στη καθημερινότητά μας με σκοπό τη μείωση της πρόσληψης τροφής και την αύξηση της φυσικής δραστηριότητας, όπως π.χ. η μείωση πρόσληψης λίπους, το περπάτημα κ.ά.. Οι αλλαγές αυτές μπορούν πιο εύκολα να ενταχθούν στη ζωή μας για πάντα, σε αντίθεση με τακτικές όπως η κατανάλωση υποκατάστατων γεύματος και παράλειψη γευμάτων που δεν μπορούν να μας διδάξουν σωστή διατροφική συμπεριφορά.

Ο ορθότερος λοιπόν ρυθμός απώλειας βάρους είναι περίπου στο 0,5-1 κιλό ανά εβδομάδα (τις πρώτες βδομάδες ίσως και λίγο παραπάνω) και εξαρτάται από τις αρχικές ενεργειακές ανάγκες και πόσο αυτές είναι θεμιτό να μειωθούν σε λογικά όρια.

Εξαντλητικές δίαιτες καλό είναι να αποφεύγονται καθώς εξαντλούν τον οργανισμό, είναι δύσκολες στη διατήρηση καθώς δεν μπορούν να αλλάξουν τον τρόπο ζωής μας και μόνο αλλάζοντας τον τρόπο ζωής μας μπορούμε να έχουμε διατήρηση της απώλειας βάρους.

ΔΙΑΙΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ ΑΙΜΑΤΟΣ

Άλλη μία γνωστή δίαιτα που έχει πάρει το φως της δημοσιότητας με πολλούς υποστηρικτές, μεταξύ τους “διαιτολόγοι” και διάσημα πρόσωπα. 

Τι ακριβώς είναι?

Η δίαιτα αυτή υποστηρίζει ότι ανάλογα με την ομάδα αίματος (Α, Β, ΑΒ και 0) ο οργανισμός αντιδρά διαφορετικά στις τροφές. Περιληπτικά οι τρόφες που επηρεάζουν το βάρος ανάλογα με την ομάδα αίματος είναι οι εξής:

Ομάδα ΑΒ

Τρόφιμα που «παχαίνουν»: κόκκινο κρέας, καλάμποκι, σιτάρι

Τρόφιμα που «αδυνατίζουν»: ψάρια, ανανάς, πράσινα λαχανικά

Ομάδα Α (χορτοφαγική)

Τρόφιμα που «παχαίνουν»: σιτάρι, γαλακτοκομικά, φασόλια

Τρόφιμα που «αδυνατίζουν»: σόγια, φυτικά ελαια, ανανάς

Ομάδα Β (πολλά γαλακτοκομικά)

Τρόφιμα που «παχαίνουν»: καλαμπόκι, σιτάρι, φακές, σουσάμι, φιστίκια

Τρόφιμα που «αδυνατίζουν»: κρέας και πράσινα λαχανικά

Ομάδα 0 (κρεατοφαγία)

 Τρόφιμα που «παχαίνουν»: σιτάρι, καλαμπόκι, λάχανο, όσπρια

Τρόφιμα που «αδυνατίζουν»: ψάρια, κόκκινο κρέας, μπρόκολο και σπανάκι

Η θεωρία στην οποία βασίζεται η δίαιτα αυτή είναι ότι οι λεκτίνες, μόρια που υπάρχουν στα περισσότερα φυτικά τρόφιμα και ειδικά στα όσπρια, έχουν διαφορετική δράση όταν έρχονται σε επαφή με τα διαφορετικά αντιγόνα του αίματος, δηλαδή τις διαφορετικές ομάδες αίματος. Η υποτιθέμενη αυτή δράση περιλαμβάνει την συγκόλληση αιμοσφαιρίων μιας συγκεκριμένης περιοχής με αποτέλεσμα να εμποδίζεται ο μεταβολισμός των τροφών, η πέψη, η λειτουργία του θυρεοειδούς και η ορμονική ισορροπία.

Δεν βγάζει και πολύ νόημα, έτσι δεν είναι?

Καταρχήν, η θεωρία στην οποία βασίζεται δεν ευσταθεί. Οι λεκτίνες δεν είναι τόσο επικίνδυνες καθώς ο οργανισμός μας μπορεί και αμύνεται προς αυτές χρόνια τώρα και ενώ η περιεκτικότητα τους στα ωμά όσπρια είναι μεγάλη, με το μούλιασμα και το βράσιμο μειώνεται δραστικά.

Επιπλέον, σκεφτείτε τι προβλήματα υγείας θα είχαμε όλοι εμεις που δεν ακολουθούμε δίαιτα με βάση την ομάδα αίματός μας. Ή τι θα συνέβαινε σε πληθυσμούς που ακολουθούν διατροφές με ελάχιστα συστατικά (π.χ. χυλός, σιτάρι, ρύζι). Αν πραγματικά οι λεκτίνες προκαλούσαν συγκόλληση των αιμοσφαιρίων (ακούγεται τρομακτικό!), θα είχαμε ξαφνικούς θανάτους μετά από την κατανάλωση ενός πιάτου με όσπρια…

Δεν υπάρχει καμία επιστημονική βάση για τη δίαιτα, ούτε αξιόλογες μελέτες που να αποδεικνύουν την εγκυρότητά της. Έχει αποτελέσματα, γιατί, όπως και το τεστ δυσανεξίας που αναλύεται εδώ, αποκλείει από τη διατροφή ολόκληρες ομάδες τροφίμων και άρα μειώνει τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη και υπάρχει απώλεια βάρους.

Δεν υπάρχει λόγος λοιπόν για την τήρηση λοιπόν μιας στερητικής δίαιτας αποκλεισμού τροφίμων, μία δίαιτα βασισμένη στα Μεσογειακά πρότυπα με ποικιλία τροφών όλων των ομάδων είναι αυτή που φαίνεται να βοηθάει στην απώλεια βάρους και στην καλή υγεία.