Μία συνταγή για μπανανόψωμο με λιγότερες θερμίδες, λιγότερα λιπαρά κ πινελιές καλών διατροφικών επιλογών, όπως οι μπανάνες, η βρώμη, το μέλι και η κανέλα. Ιδανικό για σνακ ή πρωινό μικρών κ μεγάλων και ένας τρόπος αξιοποίησης για τις μπανάνες που ωρίμασαν υπερβολικά στη φρουτιέρα.
Συστατικά
1,5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζ. βρώμη
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
1/2 φλιτζ. μαργαρίνη (ή 1/4 φλιτζ. μαργαρίνη και 1/4
φλιτζ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά)
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1/2 φλιτζ. μέλι
3 μέτριες ώριμες μπανάνες
2 αυγά
1 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. βανίλια
2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
1. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder, τη σόδα κ το αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο, (το γιαούρτι), τη ζάχαρη κ το μέλι.3. Σε ένα βαθύ πιάτο λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες κ της ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το γάλα και τα αυγά.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα με τις μπανάνες με το μείγμα με τη ζάχαρη.5. Και μετά και με τα στεγνά υλικά. Προσοχή! Το μείγμα δεν είναι απαραίτητο να ομογενοποιηθεί εντελώς.
6. Γεμίζουμε μία φόρμα για κέικ (μακρόστενη ή στρογγυλή) κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 70 λεπτά περίπου ή μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το ψωμάκι μας.
Όπως έχω αναφέρει κ στο παρελθόν τα αρτοσκευάσματα τέτοιου είδους δεν συστήνονται για καθημερινή κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες, καθώς περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα λίπους κ σακχάρων. Είναι όμως μια πιο υγιεινή εναλλακτική του κλασικού κέικ.
